Ave Maria zeneize

Il prossimo 25 Marzo è l'annunciazione di Maria. A Lei e a tutte le donne, in occasione della loro festa dell'8 Marzo, è dedicata la canzone "Ave Maria zeneize" eseguita dal coro Monte Bianco. La potete ascoltare cliccando sul link che si trova nella colonna destra nella rubrica "L'audio del mese". Qui di seguito il testo originale.

Campanna che ti sœunni in mezo ao verde
cöa voxe secolare e tanto cäa,
in questa paxe l'anima a se perde
e i tœ reciocchi invitan a pregâ
Ave Maria ao fâ da seia,
quande in te l'ombra s'asconde o mâ.
Ave Maria cö chêu sincero
e ûn cäo pensiero pe chi è lontan.
Ave Maria pe chi va via,
cöa nostalgia do sò fogoâ
Ave Maria pe chi l'è in penna,
pe chi ha 'na spinna cianta in t'o chêu.
0 Stella Maris, Ave Maria…
avarda sempre chi l'è pe o mâ!

Ti pe mi

Ti pe mi, cioè tu per me. Si avvicina la primavera e questo ragazzo canta così alla sua fiamma:
Tu, per me, sei la più bella ragazza
tu, per me, sei sempre una visione nuova
è per te che non penso più alla scuola
è per te che la testa mi gira come una ruota.

Potete ascoltarlo cliccando sul collegamento che trovate nella colonna di destra nella rubrica "L'audio del mese".

Ti pe mi
Dau barcun sutt'á terrassa ti t'avansi ogni mattin,
tra duí vazi de geranni che te sfiuran ciancianin,
duí geranni sempre verdi pin de fiuri rusci e fin
che s'accòstan ae tø uege cumme físan di pendin
di pendin á fiamme vive cumme quelle di rûbin
e che pá píggian ciû føgu de sentise á ti vixin.

Ti pe mi, t'é a ciû bella figgiøa
ti pe mi, sempre t'é a vixun nøa
l'é pe ti che ciû nu pensu aa scøa
l'é pe ti che a testa a me fa røa.

Mi t'aggueitu e gíu pea stánsia cumme fa u picciun daa grunda
quarche votta poi me fermu pe ammiate daa toa riunda
daa toa riunda la intu cantu ch'a l'é pinn-a de vulûmmi
de quadderni, dissiunai e de atri muccalûmmi
tûtta sciensa che, á dí u veu, a nu va ûn tø surrizu:
le a nu spegia che chí a tæra, ti ti spegi u paradizu.

Ti pe mi, t'é a ciû bella figgiøa
ti pe mi, sempre t'é a vixun nøa
l'é pe ti che ciû nu pensu aa scøa
l'é pe ti che a testa a me fa røa.

Matto Grillo

Uno dei marchesi Grillo, a cui si deve un cospicuo lascito per la costruzione dell’albergo dei poveri, era altrettanto burlone del suo omonimo romano al punto che il popolo lo aveva soprannominato Mattu Grillu. Un giorno, mentre tornava da caccia, si ruppe una ruota della carrozza e intanto che i servitori rientravano a palazzo per prendere una nuova ruota e l’occorrente per ripararla, il marchese si diresse in una trattoria alle porte della città per pranzare. Dovette percorrere a piedi un bel pezzo di strada e cadendo nel fango giunse in trattoria con l’aspetto di un pitocco male in arnese. L’oste non riconoscendolo lo trattò malissimo e gli diede da mangiare solo un po’ di pane e formaggio. Mattu grillu lasciò fare e non disse nulla. Il giorno seguente dopo essersi vestito coi suoi abiti migliori e con al dito il più grosso diamante che possedeva, tornò con un tiro a quattro nella medesima trattoria. Subito l’oste e tutto il personale corsero ad ossequiarlo e dopo aver preparato la sala migliore con la più bella biancheria da tavola di cui erano forniti chiesero al marchese cosa gradiva per pranzo. Mattu grillu rispose che desiderava gli portassero un piatto, un tegamino, un poco d’olio e due uova. Quelli, avezzi alle bizzarie di tal personaggio, subito eseguirono senza discutere. Il marchese depose allora diverse banconote sul piatto, appiccò il fuoco e fece cuocere le uova su quel fornello veramente poco economico; cotte che furono le uova, usando la forchetta se le tirò tutte adosso imbrattandosi i vestiti. A quel punto il trattore non potè più trattenersi ed esclamò: ”Ma signor marchese, cosa fa? ma perchè?” e Mattu Grillu rispose “Non sto facendo nulla di strano; vedete ieri voi mi avete dimostrato che l’abito è molto più importante della persona e dunque è giusto che io dia da mangiare ai miei vestiti piuttosto che a me stesso”

Farinata Genovese

Per fare la farinata occorre il forno a legna. Tuttavia se disponete di un bel forno elettrico potete provare anche a farla in casa. Vi prevengo però che il risultato non sarà lo stesso. Stemperate mezzo chilo di farina di ceci in un litro e mezzo di acqua fredda, aggiungete 4 cucchiaini da caffè di sale fino, mescolate bene per sciogliere eventuali grumi e lasciate riposare per quattro ore. Mettete in un testo di rame stagnato tanto olio extravergine da ottenere un sottile velo, scaldatelo sulla bocca del forno per dare fluidità all’olio evitando così che la farinata si attacchi durante la cottura. Schiumate la farinata, rimescolatela bene e versatela nel testo facendola cadere su un cucchiaio di legno che vi avrete appoggiato. Questo accorgimento evita che il liquido cadendo nello stesso punto del testo lo “lavi” dall’olio, fatto che porterebbe la farinata ad attaccare in quel punto. Usando sempre il cucchiaio di legno muovete il liquido tutto in torno dal bordo del testo verso il suo centro, in maniera da amalgamare bene il liquido con l’olio. Infornate nel forno a 240 gradi col fuoco da un lato e nei primi momenti girate spesso il testo in modo che la farinata, che si andrà rapprendendo col calore, non si ammucchi rimanendo troppo sottile da una parte e troppo spessa dall’altra. Proseguite la cottura rigirando ogni tanto il testo di modo che la cottura sia uniforme. Dopo circa 15-20 minuti la farinata avrà preso il colore dell’oro. Date allora ancora una bella fiammata per abbrustolirla bene e servitela caldissima. Nell’ultima fiammata, se lo avete, bruciate qualche rametto di rosmarino che conferirà un buon profumo. Alcuni la gustano con una macinata di pepe nero.

San Valentino

Dedicato agli innamorati, questo video creato e diffuso su YOUTUBE da http://it.youtube.com/user/noidellerosmini
Un ragazzo genovese in occasione di S. Valentino invita a cena la ragazza al ristorante. Appena seduti il cameriere accende una candela ad ogni tavolo e abbassa le luci elettriche. Il ragazzo in quell'atmosfera le sussurra: "Cara, finalmente soli! Noi due saremo un cuore solo e un'anima sola." E la ragazza in risposta: "Sì caro, ma da mangiare ne ordinerai per due, vero?"

Buio Pesto - Sciacca de chi sciacca de la

Mika in versione genovese

Il Punto di Vista del Gabbiano

Se dalla finestra di casa non vedete il mare, allora il gabbiano vi ospita sul suo scoglio dove potete rilassarvi 5 minuti con questi suoni di poesia. Creuza de ma di Fabrizio De Andrè

Cosa ci porta Febbraio?

Mese breve ma ricco di giornate particolari. Specialmente la prima settimana. Si comincia il giorno 2 con la Candelora, si prosegue il 3 con San Biagio e poi il martedi grasso il 5 che quest'anno coincide con Sant'Agata. E ancora il 6 è il mercoledì delle Ceneri, il 10 la Domenica della pentolaccia (guardate il filmato) e il 14 San Valentino.

pentolaccia particolare

Se intendete organizzare una festa della pentolaccia, prendete qualche precauzione

La fiera di Sant'Agata

Questo è il testo della filastrocca cantata da Marzari che potete trovare nell'audio del mese nella colonna destra del blog
Pe'na vegia tradissiun- quand'arriva Sant'Agaa- u l'é tûttu ûn baraccun- lungu a stradda e insciu ciassá.- Ricurdæ, cangiandu caza,- quante roba ch'ei cacciou- ammûggiaa oa a l'intaza- tûtti i banchi du mercou.- Tende vege repessæ- e curnixi scamuræ,- d'e cassoule arrûzenie- rattaiêu, candé, boxie,- ûn interu assurtimentu- de vestii du setteçentu,- scarpe vege, uoze, ghette,- di scosæ, d'e piccagette,- maxinin, feri da stiá,- di balluin ancun da insciá,- ûnna stûffa á gaz mettanu,- pappagalli de Muranu,- purpezzuei, canne, salai,- pultruncinn-e, lampadai,- cose antighe, cose strambe,- scambeletti cun træ gambe,- burse in pelle, portafêuggi,- d'e grattænn-e sensa bêuggi,- ma stæ attenti a vostra pelle,- merce in tæra, prexi ae stelle,- cunche, vazi, peteninn-e,- pagliericci, letti e chinn-e,- lûmmi asmorti, paralûmmi,- di flacuin sensa prufûmmi,- batterie, corni, trumbuin,- portavazi e ghirinduin,- stilli, sciabbre, baiunette,- vegi scciêuppi cue cannette,- vie, stacchette, daddi e cioi,- ûn cappellu da cui-boi,- quarche brocca, pæte, tundi,- 'na perrûcca de pei biundi,- di basighi, fiuri finti,- banse, quaddri, lauri, cinti,- quarche oxellu fêua d'a gaggia,- o sedunque pin de paggia,- tûttu questu puei truvá- inscia fea de Sant'Agaa,- annæ á vedde quande vuei,- de duménnega o d'êuvei,- nu stæ á dí: "Mi nu n'accattu",- ai dinæ nu stæ attaccæ,- e ciû votte anche ûn ravattu- u pêu avei ûnn'ûttilitæ.- Inte questu campiunáiu- pêu anche dase ch'attruvæ- ûn ricordu du messiau- o, magari, de sêu muæ.- Tra i radûni d'arte e sciense- e i cungressi a lietu fin- fra cuncerti e cunferense- viva a fea di repessin!